Что такое фудшеринг?

Так называют перераспределение продуктов и попытку спасти их до того, как они окажутся на свалке. Помимо обычных пищевых отходов, на свалки попадают огромные количества качественных продуктов с истекающим сроком годности, которые не успели продать производители, торговые сети или кафе с ресторанами. Задача системы фудшеринга — забрать эти продукты у продавцов и до окончания срока годности передать их нуждающимся. Таких людей в мире много: по данным ООН, от голода страдают 828 миллионов человек, а 2,3 миллиарда не могут купить достаточно еды или вынуждены питаться продуктами плохого качества.

Фудшеринг появился в 1960-х годах в США благодаря бизнесмену Джону ван Хенгелю, который собирал нераспроданные продукты у фермеров и торговцев и раздавал их социально незащищенным людям. Так был создан первый в мире банк еды, а сегодня Глобальная сеть банков продовольствия объединяет организации фудшеринга в 40 странах мира. Это не только помогает бороться с голодом, но и сокращает количество продуктов, попадающих на свалки.

А почему продукты нельзя выбрасывать на свалки? Это же не пластик.

Да, продукты — это органические отходы, которые, в отличие от пластика, теоретически могут разлагаться без вреда для природы, превращаясь в компост. Такое разложение называется аэробным, и оно происходит под воздействием бактерий, которым для жизнедеятельности требуется воздух и влага. Но на свалках, куда попадает большинство выброшенных продуктов, отходы трамбуют бульдозерами и засыпают грунтом, перекрывая доступ воде и воздуху. В таких условиях развивается процесс анаэробного разложения: органика начинает гнить и выделять свалочный газ, который вреден для людей и окружающей среды, а также приводит к пожарам. Помимо этого, значительную часть продуктов выбрасывают в пластиковой упаковке. Фудшеринг помогает сократить количество пищевых отходов на свалках, а значит, и уменьшить их негативное воздействие на экологию.

Фудшерингом уже несколько лет занимается фонд продовольствия «Русь», который сотрудничает с производителями, ритейлерами и предприятиями общественного питания. Эти организации предоставляют продукты, а фонд организует их вывоз и раздачу нуждающимся через центры социальной помощи, некоммерческие организации и церковные приходы. Всё происходит очень быстро — так, чтобы продукты обязательно успели попасть к людям до истечения срока годности.

В 2022 году пилотные проекты фудшеринга совместно с фондом «Русь» запустили компания X5 Retail Group («Перекресток», «Пятерочка», «Карусель», «Чижик») и розничная сеть «Магнит». Их цель — отработать алгоритм сбора продуктов с истекающим сроком годности, наладить логистику и построить взаимодействие с волонтерами фонда. Проект пока стартовал в нескольких розничных магазинах и дарксторах, но в дальнейшем компании планируют масштабировать инициативу.

К программам фудшеринга могли бы присоединиться и другие компании, но российское налоговое законодательство в настоящий момент создает для этого ограничения. Продукты, передаваемые на благотворительность, облагаются НДС, а значит, утилизировать их выгоднее, чем жертвовать. В конце 2021 года Минэкономразвития предложило внести изменения в Налоговый кодекс и освободить от уплаты НДС товары, передаваемые в некоммерческие организации. Если поправки будут приняты, это даст новый толчок развитию фудшеринга в России.