Зачем перерабатывать органику? Разве она не разлагается сама по себе?

В отличие от стекла или пластика, которые могут пролежать в земле сотни лет, органические отходы разлагаются естественным образом. Но в разных условиях этот процесс протекает по-разному. Разложение под воздействием воздуха и влаги называется аэробным: в этом случае бактерии и микроорганизмы превращают отходы в компост. Так происходит с опавшими листьями или брошенным на землю яблочным огрызком.

Без доступа воздуха органика разлагается иначе — с помощью анаэробных бактерий. В этом случае отходы медленно гниют, выделяя опасные газы: метан, сероводород, аммиак. Именно это и происходит с остатками пищи на свалках — люди часто выбрасывают их в полиэтиленовых пакетах, а бульдозеры трамбуют, окончательно перекрывая доступ кислорода. Поэтому на полигоне превращение органики в компост невозможно. Органические и пищевые отходы составляют половину мирового объема мусора. Оказываясь на свалках, они наносят огромный вред окружающей среде: выделяемый при анаэробном разложении аммиак токсичен, а метан является мощным парниковым газом. Кроме того, загрязненные органикой полезные отходы (особенно бумага) становятся непригодными для переработки. Поэтому важно отделять пищевые отходы от остальных.

В странах с развитой системой обращения с отходами для органики существуют отдельные контейнеры, откуда она отправляется в промышленные компостеры. В России такого пока нет, но при желании компостирование можно организовать самостоятельно. В частном доме достаточно организовать компостную кучу. А чтобы перерабатывать пищевые отходы в городской квартире, понадобится специальное устройство — компостер.

Что такое компостер и какими они бывают?

Компостер — это специальная емкость, в которой происходит переработка органики. Они бывают трех видов:

• Бактериальный, или ЭМ-компостер

Самый простой и дешевый вариант. Такой компостер представляет собой ящик или ведро с герметичной крышкой и краном в нижней части для отвода жидкости. Каждую порцию пищевых отходов, помещенных в контейнер, поливают или посыпают специальным ЭМ-препаратом (ЭМ — это эффективные микроорганизмы). Под его действием начинается ферментация, или микробное брожение, в результате которого органика размягчается и превращается в питательное и полезное удобрение.

Плюсы ЭМ-компостеров

• простая конструкция, можно сделать самостоятельно
• не требуется электричество
• при правильном использовании отсутствует неприятный запах

Минусы ЭМ-компостеров

• раз в 2–3 дня нужно сливать жидкость, которая выделяется в процессе переработки
• перед закладкой в компостер отходы необходимо измельчать

• Электрический компостер

Это усовершенствованный вариант бактериального компостера. Все процессы в нем автоматизированы: устройство поддерживает оптимальную для бактерий температуру и перемешивает содержимое, а встроенные фильтры не дают запахам попасть наружу. Такой компостер вполне можно установить на кухне — конструкция позволяет добавлять в него отходы в любое время. В результате получается темный компост, похожий на плодородную почву.

Плюсы электрических компостеров

• практически не требуют вмешательства
• не издают запаха (но нужно менять фильтры)

Минусы электрических компостеров

• дорого стоят

• Вермикомпостер

Вместо бактерий в таких компостерах используют специальных червей, которые перерабатывают пищевые отходы в вермикомпост, или биогумус. Вермикомпостер состоит из нескольких ящиков, установленных друг на друга: через отверстия в ящиках черви перебираются от переработанных отходов к свежим. Каждый слой отходов необходимо пересыпать субстратом — наполнителем, в котором живут черви (например, смесью из торфа, опилок, песка и сухих листьев).

Плюсы вермикомпостеров

• относительно недорогой вариант
• при правильном использовании отсутствует неприятный запах

Минусы вермикомпостеров

• нельзя устанавливать в прохладном месте, так как червям нужна температура от +15 до +25° С
• перед закладкой в компостер отходы необходимо измельчать
• раз в 2–3 дня нужно сливать жидкость, которая выделяется в процессе переработки
• в вермикомпостер нельзя класть мясные и рыбные отходы

Компост готов, что дальше?

Компост, полученный любым из перечисленных выше способов, является питательным органическим удобрением. Его можно отнести в лес или в парк, высыпать на клумбу у дома, отвезти на дачу или использовать для подкормки домашних растений. Жидкость, слитую из бактериального компостера, можно использовать как ЭМ-препарат для ферментации новых порций пищевых отходов. А еще ее применяют для прочистки канализационных труб и обслуживания септиков.